Le Pignot est un couteau de table dont le design a été inspiré par les plus belles pinasses du Bassin. Le manche est décliné autour de matières emblématiques que les gens d’ici connaissent bien. Pour le bois, l’azobé a été choisi, comme les anciens parqueurs qui en faisaient les chantiers des parcs à huîtres, réputé pour sa dureté et sa tenue à l’eau de mer. On l’appelle aussi bois de fer, même s’il n’est pas le seul à porter cette dénomination. Des collections de Pignot destinées aux plaisanciers avec deux résines rouge et verte, pour les pêcheurs un mariage de bois et de résine incluse de leurres à bars, etc… Le coffret Duo composé de 2 couteaux de table "Le Pignot" dont la lame du type plat de semelle en acier inox X46Cr13 trempé cryogéniquement est habillée de plaquettes en azobé ou en résine parfois incluses de ce qui fait la typicité du Bassin.